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做法：
1、五花肉用温水洗干净放冷冻半小时左右，更好切。五花肉切成大小适合自己的丁，泡菜切细，便于出味，葱姜蒜和香料，花椒，干辣椒放盘备用
2、冷锅下油，放入冰糖，炒到冰糖融化，颜色变深即可
3、冰糖炒到焦糖色后，下五花肉翻炒，加入葱姜蒜
4、加入香料，少量老抽和生抽，让五花肉多炒一下，煸出油，五花肉吃起来才不会那么腻
5、炒好的五花肉盛出，然后把酸菜用油煸炒，这部也可以放在最开头的，先把酸菜炒好再炒五花肉
6、酸菜炒好后放入五花肉，这时可以调入一点的盐
7、加入开水，小火慢炖一小时左右，即可出锅，开吃
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